Noviomagus

Van oude kaas spreekt men als de kaas minimaal 12 maanden heeft gerijpt. Overjarige kaas gaat een stapje verder. Deze kaas krijgt minimaal 24 maanden de tijd om te rijpen. Dit zorgt voor heerlijke witte rijpingskristallen en een unieke, zeer rijke smaak. Overjarige kaas is nog net snijdbaar, maar oh zo lekker op een Hollands kaasplankje of om gerechten extra pit te geven.