De Hollandse Blauwschimmel heeft een heerlijk romige smaak, en de blauwschimmel is duidelijk te proeven maar zeker
niet overheersend van smaak. Perfect voor de beginnende blauwschimmel proever. Heerlijk op een stukje stokbrood of samen met een goed glas wijn.
De Hollandse Blauwschimmel laat zich ook zeer goed gebruiken in warme gerechten zoals lasagne of een kaasfondue